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生鲜产业经历多轮洗牌 自动生鲜售货机成新焦点

2020年03月02日 16:40:45来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:1799


  【食品机械设备网 本网原创】 近两年,生鲜市场成为零售行业新的蓝海市场。从2016年开始,整个生鲜市场开始一轮狂奔,新增品牌、融资、扩张等层出不穷。发展到现在,市场也经历了多轮洗牌。近段时间,随着“无接触配送”等措施的出现,利用智能售货机售卖生鲜成为了生鲜市场的新焦点。
 

 
  生鲜作为居民生活的必需品,具有刚需、高消费、高复购率的特性。伴随着消费升级,国内生鲜市场规模一再扩大。据公开数据统计,2018年中国生鲜市场交易规模达1.91万亿元,2019年将突破2万亿元。
 
  如今,冷链物流的发展让生鲜供应链更加成熟,而处于其末端的销售市场却一再受挫。业内人士表示,自动生鲜售卖机的出现或可解决目前生鲜产业在销售端的部分难点。用户只要扫描柜门屏幕上的二维码,柜门就会自动打开,而消费者拿走新鲜食材后,关闭柜门就可以自动结算。
 
  自动生鲜售卖机是运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术,实现人、货、场三者之间的优化匹配。设备只需要极少的场地成本,移动灵活,并且能在满足了用户对生鲜需求的同时,减少人与人之间的接触,避免交叉感染。但国内生鲜售卖机的应用范围有限,如何在拓宽应用范围的同时,提升留存率是目前设备制造和应用企业的一道难坎。
 
  自动生鲜售卖机主要售卖生鲜食品,因此,设备的保鲜功能就显得十分重要。据了解,目前设备主要利用制冷技术对生鲜食品进行保鲜。由于设备处于独立销售的状态,因此设备的制冷系统需要很高的自动化水平,并且要装备自动故障检测功能,避免因为故障导致设备停机,生鲜食品腐坏。并且由于不同生鲜食材的保存温度不同,系统对温度的控制也要更加精密。
 
  此外,设备的智能化水平也亟待提升。虽然如今国内大部分自动售货设备配备了信息化系统,但是和其他行业的情况来看,自动化售货机配备的智能化大数据还处于初级阶段。随着互联网经济的发展,现在消费者需求呈现出更加多样化的现象,这也将成为自动生鲜销售设备向高智能化、高自动化升级的强劲推动力。
 
  不可否认的是,用自动售货机卖生鲜在我国还是一个待发掘的市场,它的便捷性将会随着我国技术的发展而不断凸显,而居民在购物方面的习惯也将会随着市场的发展而有所转变。当生鲜产业赶上数字化浪潮,对于设备生产商而言则是机遇蕴含着挑战。这就需要制造企业追随市场变迁的步伐,不断提升自动生鲜售货机的发展方向,为销售终端提供有效的解决方案。
 

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